مهى دويك: ورثت الطبخ عن والدتي


آخر المواضيع

[4am] تمارين في الرياضيات للسنة الرابعة متوسط الهندسة في الفضاء 2016 2017
آخر اصدار لسلسلة 1000 تمرين في الرياضيات لطلبة الـ 3 ثانوي
[bem2016] مطوية كليك ملخصة لدروس و قواعد اللغة العربية 4 متوسط
كيفية تنصيب برنامج Scienc66-GDmath9 لطلبة الـ 3 ثانوي
السامي في الفلسفة للشعب العلمية لطلبة الـ 3 ثانوي
مواضيع فروض و اختبارات للسنة الثالثة ثانوي مادة الرياضيات
امتحانات تجريبية في الرياضيات 2013 لطلبة الـ 3 ثانوي
باكالوريات اجنبية محلولة في الرياضيات
تحضير نص : قصة أهل البصرة من المسجديين

الأحد 25 مارس 2018, 19:52
الجمعة 06 يناير 2017, 17:37
السبت 14 مايو 2016, 17:47
الخميس 05 مايو 2016, 17:53
الثلاثاء 12 أبريل 2016, 16:20
الأربعاء 06 أبريل 2016, 20:39
الخميس 31 مارس 2016, 21:59
الخميس 31 مارس 2016, 21:49
الجمعة 04 مارس 2016, 16:53

jam68
seyf eddine

إبراهيم2005
manel2504
aboualaa
mouloudi.abdelmalek
mouloudi.abdelmalek
oantit96

Facebook

معلومات العضو
انور زياية
avatar
طالب نشيط
طالب نشيط


البيانات الشخصية
عدد المساهمات : 160
الجنس : ذكر
العمر : 29


معلومات الإتصال
مُساهمةموضوع: مهى دويك: ورثت الطبخ عن والدتي السبت 08 أغسطس 2015, 18:55



مهى دويك فلسطينية- أردنية، درست اللغات وإدارة الأعمال، عملت في منظمات غير حكومية مع السفارة الفرنسية في عمّان، وفي أحد المصارف اللبنانية. وبعد زواجها انتقلت إلى دبي وعملت مع بعض المنظمات غير الحكومية بدوام حر ومتقطع، وهي الآن ربة منزل تهوى الطبخ والتصوير. «لها» التقت «مهى دويك» وأجرت معها هذا الحديث:
-هل تهوين الطبخ؟
تستهويني فكرة الطبخ واكتشاف وصفات محلية وأخرى بعيدة عن المطبخ الشرقي.
-متى بدأت الطبخ؟
قبل نحو ست سنوات. لكن في صغري كنت أحياناً أحضر الطعام لأنني كنت أعيش مع إخوتي خلال دراستنا في الجامعة في منزل وحدنا بعيداً عن العائلة، لذلك كنت أحضر الأطعمة. وكانت شقيقتي أحياناً تدعو أصدقاءها إلى الغداء فكنت أعد لهم أطباقاً.
-من علّمك الطبخ؟
والدتي تطبخ بطريقة جيدة جداً إلى جانب كل من شقيقتي وشقيقي. أحاول أن أقنع أمي بأن تصدر كتاباً عن الطبخ لأنها تملك وصفات قديمة وجديدة ومن المفترض ألا تضيع هذه المعلومات.
-هل عرضت الأطعمة التي حضرتها للبيع؟
في البداية كنت أحضر حلويات وأبيعها، لكن وجدت أنها تحتاج إلى وقت، ولديّ طفلان لا يزالان في سن صغيرة، لذلك توقفت عن ذلك. كما أني في البداية لم أكن أصور الأطباق التي أحضرها. ومن خلال تصويري الأطباق اكتشفت أني أملك موهبة التصوير، وحاولت أن أطور نفسي في هذا المجال. سُئلت مراراً عن الطريقة لرؤية صور الأطباق التي أحضّرها فأنشأت مدونة أعرض فيها هذه الصور.
-ما هو الطبق الذي أعجب من تذوقه ووجده مميزاً عن الأطباق المعدّة في مكان آخر؟
لا طبق محدداً، لكن زوجي يحب «المقلوبة» التي أعدها بطريقة غير تقليدية، أضع لحم الغنم مع القنبيط والرزّ. وهذا الطبق المفضل لدى زوجي لكني لا أدري ما هو الطبق المفضل لدى أصدقائي، إلا أن ما أعرفه أن الغالبية يحبون الحلوى التي أعدها.
-ما هو طبق الحلوى المفضل عندك؟
تارت الشوكولا. الجميع يسألونني عن الوصفة، إلا أني أنانية جداً ولا أعطي الوصفة لأحد. ثمة أطباق أحتفظ بوصفاتها لنفسي.
-هل تبتكرين الأطباق التي تحضرينها أم أنك تعلمتها؟
 ثمة وصفات تستطيعين أن تعديها إذا كنت تعرفين تقنيات الطبخ ولا سيما الأطباق المالحة ومن دون الحصول على الوصفة من أحد، لكن الأمر مختلف مع الحلوى لأننا لا نستطيع أن نضع مقادير غير دقيقة فيها. أطباق الطعام أسهل من إعداد الحلوى. وإذا أخذت وصفة من كتاب معين أكتب في أسفل الصفحة المصدر الذي أنتقيتها منه.
-متى افتتحت مدوّنتك؟
في نيسان /أبريل 2012.
-كيف وجدت تفاعل الناس معها؟
يوجد تفاعل، خصوصاً أني ربطت الفيسبوك بمدونتي لكي يستطيع أكبر عدد ممكن أن يتابعني. كثر يقولون لي إنهم شاهدوا وصفاتي من خلال صفحتي. انعكاس المدونة كان ايجابياً جداً.
-هل تعرضين الأطباق التي تعدينها للبيع حالياً؟
لا، أعد هذه الأطباق فقط للتصوير. ولكني مستعدة لأن أعمل في تصوير الأطباق. الأطباق التي أحضرها هي للمناسبات الخاصة في المنزل مع العائلة والأصدقاء.
-متى بدأت التصوير؟
قبل نحو ثلاث سنوات.
-إلى أي مدى تشعرين بالرضى عندما تعدين أطباقاً؟
بالتأكيد هذا العمل يمدني بالثقة والرضى النفسي، وإذا لم أشعر بالرضى فلن أتقن ما أقوم به وبالتالي لن أكمله، وردة فعل الناس تدفعني نحو التقدم.
-كم من الوقت يحتاج تحضير الأطباق مع تصويرها؟
الوقت يتعلق بالطبق وخصوصاً إذا كانت المكونات موجودة فلن يحتاج إلى وقت طويل، بينما التصوير أحياناً يحتاج إلى 10 دقائق وأحياناً يمتد إلى ساعة ونصف ساعة، الأمر يتعلق بتزيين الصحن والألوان التي تتلاءم مع الطبق والزاوية التي يجب التصوير منها. إذا أردنا أن نعطي الصورة حقها فهي بحاجة إلى وقت.
-هل تفكرين في إصدار كتاب خاص بوصفاتك؟
مبدئياً لا أفكر في هذا الموضوع ولكني أحضر مشروعاً يتعلق بالطبخ.
-كم يبتعد مجال الطبخ عن مجال دراستك؟
هو بعيد جداً، استثمرت معظم وقتي في الدراسة والعمل، أحياناً تكتشفين موهبة فيك ولكن بعد وقت طويل.
-هل تعتقدين أن الهواية تتغلب على الدراسة؟
أعتقد أن كل مجتهد يأخذ نصيبه من اجتهاده، ولكن حب الإنسان وشغفه بمجال معين يدفعانه لأن يستخدم كل حواسه ليقدم الأفضل، وأعتقد أن كل من يقوم بعمل يحبه سيطور نفسه به ويقدم المزيد من الجهد في هذا الاتجاه، كما أنه يشعر بالمتعة خلال أدائه عمله.
-هل تفكرين في افتتاح مطبخ خاص بك؟
الآن أعمل على مشروع قد ينتهي بمشاركتي في كتاب طبخ، ولكن لا أحدد نفسي بالاحتمالات.    






 توقيع العضو : انور زياية 
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 

مهى دويك: ورثت الطبخ عن والدتي

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
موقع الدراسة في الجزائر | تعليمي عام لجميع المواد :: المطبخ الجزائري-
أقسام المنتدى

موقع الدراسة في الجزائرهو أول موقع تعليمي للدراسة في الجزائر يوفر جميع الدروس لجميع المواد و في جميع الأطوار وفق المنهاج المدرسي و بالتفصيل موقع الدراسة في الجزائر.
مسابقات الماجيستر 2016 | أخبار التوظيف | التعليم الابتدائي | مراحل التعليم المتوسط | مراحل التعليم الثانوي | بكالوريا الرياضيات 2016 | بكالوريا الفيزياء 2016 | بكالوريا العلوم 2016

جميع الحقوق محفوظة لموقع الدراسة في الجزائر Eddirasa-dz.com

تبرع للمنتدى | إتصل بنا